Une variété club à l'identité propre
Elliot® (commercialisée sous le nom de Selena® en production biologique) est une variété de poire européenne (Pyrus communis) originaire de Californie, sélectionnée à l'Université de Californie à Davis afin d'obtenir une poire résistante au feu bactérien. Elle est issue du croisement 'Elliot No. 4' × 'Vermont Beauty' et a été introduite en Europe en 1991 par le pépiniériste français Benoit Escande, qui en gère les droits en tant que variété club. Elle s'adapte particulièrement bien aux climats chauds et donne d'excellents résultats dans les régions de Gérone et de Lérida.
Pourquoi les importateurs choisissent Elliot®
Très sucrée (+16° Brix)
Saveur aromatique et équilibrée, chair fondante et juteuse à grain fin, acidité modérée (~3,5 g/l).
Gros calibre
Gros fruit (190–260 g en moyenne ; calibre dominant 75/80 mm), forme conique allongée et peau dorée attrayante.
Tolérante au feu bactérien
Résistante à Erwinia amylovora et peu sensible à la tavelure : idéale en production conventionnelle et biologique.
Conservation exceptionnelle
Jusqu'en avril en chambre froide (~5 mois à -0,5 °C) et excellente tenue hors chaîne du froid.
Adaptée aux climats chauds
Couleur et qualité stables dans les zones méditerranéennes et méridionales, où d'autres variétés peinent.
Productive et fertile
Entrée en production précoce, récolte abondante et annuelle ; l'arbre s'autorégule et nécessite peu d'éclaircissage.
Fiche technique
| Variété | Elliot® / Selena® (Pyrus communis) — variété club |
|---|---|
| Origine génétique | 'Elliot No. 4' × 'Vermont Beauty' — UC Davis (Californie, États-Unis) |
| Peau | Jaune verdâtre virant au doré à maturité, léger rosissement et russeting moyen à fort |
| Chair | Blanc-jaune, fondante, juteuse, à grain fin |
| Calibre | Gros (190–260 g en moyenne) ; calibre dominant 75/80 mm |
| Degrés Brix | Minimum +16° Brix |
| Acidité | Moyenne, ~3,5 g/l |
| Récolte | Début septembre (hémisphère nord) |
| Conservation | Jusqu'en avril en chambre (~5 mois à -0,5 °C) ; bonne tenue après récolte |
| Résistance | Tolérante au feu bactérien ; peu sensible à la tavelure |
| Pollinisateurs | 'Doyenné du Comice', 'Williams Bon Chrétien', entre autres |
| Origine commerciale | Espagne / Catalogne |
Elliot® vs Conférence : pourquoi Elliot l'emporte
La Conférence est la poire de référence sur le marché européen, mais Elliot® la surpasse sur les critères que les importateurs valorisent le plus : plus de résistance aux maladies, plus de sucre et plus de calibre, avec une conservation tout aussi longue.
Elliot® 🍐
Tolérante au feu bactérien · calibre 190–260 g · peau dorée · adaptée aux climats chauds
Conference
Sensible au feu bactérien · calibre moyen · peau bronzée allongée · référence du marché
| Paramètre | Elliot® | Conférence |
|---|---|---|
| Degrés Brix (sucre) | +16° ▲ | +11° |
| Résistance au feu bactérien | Tolérante ▲ | Sensible |
| Calibre moyen | Gros (190–260 g) ▲ | Moyen |
| Adaptation aux climats chauds | Très bonne ▲ | Limitée |
| Conservation en chambre | Jusqu'en avril (~5 mois) | Longue |
| Chair et saveur | Fondante, très aromatique ▲ | Fine, juteuse |
| Adaptée au bio | Oui (Selena®) ▲ | Davantage de traitements |
Valeurs indicatives basées sur des sources techniques et pomologiques ; elles peuvent varier selon la récolte, le terroir et la gestion après récolte.
Récolte, affinage et conservation
La récolte a lieu début septembre. Après passage en chambre froide, tous les fruits prennent un aspect bronzé homogène. Sa longue vie après récolte permet de la conserver en bon état jusqu'en avril en chambre froide et, une fois hors de la chaîne du froid, elle garde sa fermeté pendant de nombreux jours. Un affinage correct du fruit est essentiel pour atteindre toute sa qualité gustative, un procédé que Frifruit maîtrise grâce à son expérience de la variété.
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