Una pera club con identidad propia
Elliot® (comercializada como Selena® en producción ecológica) es una variedad de pera europea Pyrus communis originaria de California, seleccionada en la Universidad de California, Davis, con el objetivo de obtener una pera resistente al fuego bacteriano. Procede del cruce 'Elliot No. 4' × 'Vermont Beauty' y se introdujo en Europa en 1991 a través del viverista francés Benoit Escande, que gestiona sus derechos como variedad club. Se adapta especialmente bien a los climas cálidos y ofrece excelentes resultados en las zonas de Girona y Lérida.
Por qué los importadores eligen Elliot®
Muy dulce (+16° Brix)
Sabor aromático y equilibrado, pulpa mantecosa y jugosa de grano fino, con acidez moderada (~3,5 g/l).
Gran calibre
Fruto de gran formato (190–260 g de media; calibre dominante 75/80 mm), de forma cónica alargada y piel dorada atractiva.
Tolerante al fuego bacteriano
Resistente a Erwinia amylovora y poco sensible al moteado: ideal para producción convencional y ecológica.
Conservación excepcional
Hasta abril en cámara frigorífica (~5 meses a -0,5 °C) y muy buena tenida una vez fuera de la cadena de frío.
Adaptada a climas cálidos
Color y calidad estables en zonas mediterráneas y meridionales, donde otras variedades sufren.
Productiva y fértil
Entrada en producción temprana, cosecha abundante y anual; el árbol se autorregula y necesita poco aclareo.
Ficha técnica
| Variedad | Elliot® / Selena® (Pyrus communis) — variedad club |
|---|---|
| Origen genético | 'Elliot No. 4' × 'Vermont Beauty' — UC Davis (California, EE. UU.) |
| Piel | Amarillo verdoso que vira a dorado al madurar, con ligero rubor rosado y russeting medio-fuerte |
| Pulpa | Blanca-amarillenta, mantecosa, jugosa, de grano fino |
| Calibre | Grande (190–260 g de media); calibre dominante 75/80 mm |
| Grados Brix | Mínimo +16° Brix |
| Acidez | Media, ~3,5 g/l |
| Cosecha | Principios de septiembre (hemisferio norte) |
| Conservación | Hasta abril en cámara (~5 meses a -0,5 °C); buena tenida poscosecha |
| Resistencia | Tolerante al fuego bacteriano; poco sensible al moteado |
| Polinizadores | 'Doyenné du Comice', 'Williams Bon Chrétien', entre otros |
| Origen comercial | España / Cataluña |
Elliot® vs Conference: por qué Elliot gana
La Conference es la pera de referencia en el mercado europeo, pero Elliot® la supera en los parámetros que más valoran los importadores: más resistencia a enfermedades, más grado de azúcar y más calibre, con una conservación igualmente larga.
Elliot® 🍐
Tolerante al fuego bacteriano · calibre 190–260 g · piel dorada · adaptada a climas cálidos
Conference
Sensible al fuego bacteriano · calibre medio · piel bronceada alargada · referente de mercado
| Parámetro | Elliot® | Conference |
|---|---|---|
| Grados Brix (azúcar) | +16° ▲ | +11° |
| Resistencia al fuego bacteriano | Tolerante ▲ | Sensible |
| Calibre medio | Grande (190–260 g) ▲ | Medio |
| Adaptación a climas cálidos | Muy buena ▲ | Limitada |
| Conservación en cámara | Hasta abril (~5 meses) | Larga |
| Pulpa y sabor | Mantecosa, muy aromática ▲ | Fina, jugosa |
| Apta para producción ecológica | Sí (Selena®) ▲ | Con más tratamientos |
Valores orientativos basados en fuentes técnicas y pomológicas; pueden variar según la cosecha, el terreno y el manejo poscosecha.
Cosecha, afinado y conservación
La recolección se realiza a principios de septiembre. Tras el paso por cámara, todos los frutos adquieren un aspecto bronceado homogéneo. Su larga vida poscosecha permite almacenarla en buen estado hasta abril en cámara frigorífica y, una vez fuera de la cadena de frío, mantiene la consistencia durante bastantes días. El afinado correcto de la fruta es clave para alcanzar toda su calidad gustativa, un proceso que Frifruit domina gracias a su experiencia con la variedad.
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